ROMANESCU AL HORNO INGREDIENT ES : Un romanescu 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada y media de harina 500 ml de leche 1 nuez moscada sal PREPARACIÓN : En primer lugar limpiamos bien el romanescu, y lo ponemos a cocer con una pizca de sal. Mientras se nos cuece el romanescu vamos a ir preparando la bechamel,para ello ponemos la mantequilla en un cazo y cuando se derrita añadimos la harina ,damos unas vueltas para que se tueste y así quitarle el sabor a cruda. Cuando vemos que se nos ha juntado ya con la mantequilla vamos añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de remover con las varillas. Una vez todo mezclado bien la salpimentamos y rallamos una pizca de nuez moscada. Reservamos. Una vez tierno el romanescu lo colaremos y lo pondremos en una fuente de horno, le añadiremos la bechamel por encima y le echaremos queso rayado (al gusto). lo meteremos en el horno unos 20 min a 20...
Receta de Crema de batata con crumble con jamón. receta de Crema de batata con crumble de jamón , ayer asamos las primeras batatas y castañas de la temporada y con la batata asada que nos quedó, hemos elaborado este sabroso aperitivo. La receta de Crema de batata acompañada con el crumble de jamón es una combinación muy agradable para el paladar, la crema es muy suave, mezcla de dulce y salado en perfecta armonía, el jamón cortado a taquitos queda tierno, pasado por la plancha más sabroso y superficialmente crujiente, son las migas de crackers las que proporcionan la mayor crujibilidad al conjunto, son las que utilizamos para la elaboración de las Croquetas de berenjenas y queso , ya veis que no sólo sirven para rebozar. Ingredientes (4 comensales) 260 ml. de caldo de jamón casero 260 gramos de boniato o batata asada 90 gramos de jamón en taquitos 2 c/s de crujiente pan cracker pimienta negra recién molida aceite de oliva virgen extra...